Hace unas semanas vimos una receta fantástica de barritas de arándanos, nueces y avena en el blog La cocina de Samira de Bego. Si no lo conocéis, deberíais pasaros por él porque tiene unas recetas estupendas. A lo que íbamos, la receta de las barritas nos encantó, así que basándonos en ella, hemos creado nuestra propia versión. Son muy fáciles de hacer y muy prácticas para llevar al trabajo para merendar.
40 gr de arándanos deshidratados
40 gr de pasas
80 gr de muesli
120 gr de avena en copos
40 gr de nueces troceadas
200 gr de leche condensada
Primero troceamos los arándanos deshidratados y las pasas.
En un cuenco ponemos el muesli, la avena, las nueces, los arándanos y las pasas.
Precalentamos el horno a 135ºC.
Calentamos la leche condensada en un cazo durante un minuto con cuidado de que no se queme.
Añadimos la leche condensada al bol con el resto de ingredientes y removemos bien para que quede todo bien mezclado.
Extendemos la mezcla en un molde o en una bandeja de horno, formando una plancha rectangular.
Horneamos durante 45 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar durante unos 15 minutos. Después cortamos la plancha en barritas y dejamos que se enfríen por completo antes de comerlas.