Proyecto Culinaria

Una riojana y un abulense entre fogones. Recetas y mucho más.

Chefs bolivianos incrementan su presencia en internet

10 Jun 2019

La habilidad culinaria de algunos es innata. Tanto así que cuando los vemos cocinar y probamos sus platillos pareciera que nacieron sabiendo cocinar y nos avergüenza permanecer en la cocina con ellos. Sin embargo, otros optamos por comprar comida fuera o por vivir con alguien que nos cocine (aunque es poco probable hallar a alguien). Pero a veces nos dan muchas ganas de intentar y en esas ocasiones buscamos algunos sitios web y blogs de cocina para copiar alguna receta que sea de nuestro agrado. Pero no basta con leer la receta. Aprender el oficio de la cocina es un proceso visual, por lo cual siempre estamos buscando fotografías o vídeos que nos muestren a detalle los pasos que debemos seguir al preparar los platillos.

El obstáculo con el cual solíamos toparnos con anterioridad, era que siempre que buscábamos material multimedia con recetas, sólo encontrábamos recetas extranjeras con ingredientes extraños que jamás veíamos en el mercado al salir de compras. Es decir, por ejemplo desde Bolivia, era muy difícil hallar recetas locales y copiarlas. Pero la situación de hoy es totalmente distinta.

Algunos chefs bolivianos se han aventurado a crear sus blogs y sitios web de cocina, mediante los cuales cuelgan sus recetas con fotografías y videos e incluso interactúan con los aficionados que visitan sus páginas con regularidad. Otros, han ido más allá a través de las redes sociales.

“Al principio me parecía realmente innecesario, pero con tanta tecnología de hoy en día me animé. Hoy tengo un sitio web y en el Facebook siempre hablo con cocineras que siguen mis recetas”, cuenta Inés Siles, quien es chef profesional de Cochabamba – Bolivia.

Aventurarse al mundo del internet no ha sido nada fácil para estos profesionales del mundo culinario. Pues el internet no siempre es amigo de todos. Sin embargo, estos chefs pusieron sus recetas en manos de algunos expertos en informática, entre ellos LogicalWeb que gracias al excelente servicio de hosting Bolivia con el que cuenta el país, pudo cumplir con un servicio de primera.

¿Qué es lo más importante para los chefs que quieren estar en internet?

  • Un diseño personalizado de su sitio web y el correcto mantenimiento del mismo.
  • Que el acceso a sus vídeos, recetas, consejos y fotografías sea rápido y seguro para los usuarios, esto gracias al servicio de web hosting.
  • Que la gestión de sus redes sea constante y con un servicio de calidad.

Si eres chef y deseas compartir tus recetas y estar en internet para interactuar con otros fanáticos de la cocina, hoy es posible y muy fácil. Amplía tus horizontes en la red, no esperes más.

Secretos para cocinar un buen pulpo

29 Apr 2019

Cazuela de pulpo, pulpo con alioli de frutas, pulpo a la gallega, ensalada de arroz con pulpo, guiso de garbanzos con pulpo y pulpo asado a la cerveza son sólo algunas de las muchísimas recetas que existen en el mundo gourmet que gusta de trabajar con frutos de mar.

Los fanáticos de la comida de mar recomiendan el pulpo en sus diversas presentaciones como uno de los más exquisitos que podrían formar parte de nuestra mesa. Se dice que este ingrediente destaca por su alto contenido en minerales que ayudan a desarrollar las defensas de nuestro organismo.

Los nutricionistas destacan el bajo contenido de colesterol del pulpo en relación con otras carnes. Además del alto contenido de vitaminas, que ayudan a las fuentes de energía de nuestro cuerpo.

Sin embargo, muchos fanáticos y aficionados de la cocina se habrán rendido ante esta exquisitez porque el resultado final del platillo les salió duro, sin sabor, con una mala presentación, etc. Pues cocinar un pulpo tiene sus secretos y requiere de una especial paciencia para que el resultado sea el esperado.

A continuación mencionaremos algunas recomendaciones para cocinar un pulpo de forma correcta y no decepcionar a nuestros invitados.

Lo llaman “el molusco marino sin concha” y se dice que últimamente se encuentra entre los platos más demandados en España. El pulpo es un patillo muy liviano que no deja sensación de pesadez al degustarlo. Su sabor es muy peculiar y es un premio de proteínas para quien gusta de él.

Existen algunos chefs que recomiendan cocinar a los machos y algunos a las hembras, pero la mayoría no le toma importancia a este punto.

Cuando se obtiene un pulpo fresco, es decir que no venga congelado o previamente trozado, se debe proceder a golpearlo, para ablandarlo un poco.

Se debe pone a hervir agua en una olla con hojas de laurel y cebollas, y quizá otros elementos que le puedan aportar un poco más de sabor al pulpo. Eso depende de las preferencias del cocinero.

Una vez hirviendo, debemos “asustar” al pulpo. Esta es una técnica que se usa para rizar los tentáculos. Se trata de meter y sacar el mismo en el agua hirviendo unas dos o tres veces para luego sumergirlo por completo.

Posteriormente, debe cocinarse por unos 40 minutos aproximadamente. Para saber si está listo, podemos proceder a pincharlo. Estará listo cuando se sienta más blando.

Una vez cocido, debe reposar por unos 8 minutos.

Finalmente. la receta a seguir dependerá del platillo que el cocinero quiera preparar. Pues como dijimos, existe una infinidad de recetas para cocinar pulpo y diversos acompañamientos.

Entonces con estos secretos en mano, tu próxima experiencia cocinando pulpo será exitosa. Si acaso tienes alguna otra recomendación o tip para cocinar este platillo delicioso compártelo con nosotros en la sección de comentarios.

¡AHORA EN KICKSTARTER POR UN PRECIO INCREÍBLE!

16 Apr 2019

La próxima generación de cuchillos de Damasco ha llegado: Germanicum Arminius, la serie de cuchillos de Damasco de alta calidad, más afilada y duradera.

Sternsteiger Stahlwaren, una de las marcas más innovadoras en artículos para el hogar y la cocina, está iniciando una campaña de financiación colectiva el 10 de abril, para lanzar su próxima generación de cuchillos Damasco.

La compañía, con sede en Alemania, presentará la serie Damascus, que consta de tres cuchillos: un cuchillo de chef occidental común, un cuchillo de pan inspirado en la hoja de una sierra japonesa y un cuchillo vegetal pequeño inspirado en un cuchillo Santoku japonés. Estos cuchillos únicos de Damasco están forjados a mano con 440 capas de acero doblado, diseños únicos llamados Raindrop y Twist, que se destacan en cualquier cocina.

Gracias a sus mangos Soft-Touch de diseño ergonómico, los cuchillos son extremadamente cómodos de usar y hacen que el corte sea más seguro y fácil.

Hecho en Alemania, Sternsteiger Stahlwaren ha liderado todos los costos de investigación, desarrollo, prototipos y ahora está buscando el apoyo de la comunidad de Crowdfunding para financiar la producción y el lanzamiento al mercado de esta combinación única de tecnología moderna y artesanía tradicional.

Esta increíble serie está disponible aquí https://you.kaufen/20

Nace, crece y quédate en Miami

12 Jul 2018

Viviendas en venta en Miami Florida el paraíso de las oportunidades, Miami es uno de los grandes puntos turísticos visitados por las parejas de recién casados o parejas LGTB  que buscan de un lugar de descanso, un paraíso para todas las personas que deseen disfrutar de un tiempo de calidad y diversión junto a la familia o junto al ser querido con el que se siente siempre paz.

Las viviendas en Miami son quizá los terrenos más costosos y de gran  valor, no solo por la extensión, sino por el valor de la ubicación en el mapa y la ubicación de tal terreno sobre las 4 zonas de gran importancia y que se hacen poseedores de títulos como los barrios de los famosos y de la diversión nocturna. Por las grandes demandas en la subida de población durante los últimos cinco años, las viviendas que poseen un tamaño mayor a los 350 m2 adquieren un costo mayor ya que a diferencia de un departamento una vivienda brinda muchos más beneficios, no solo por el espacio, sino por la calidad de vida que llega a representar en la persona, sin un pago de servicios a la fecha con tolerancia de tiempo, además de contar con la privacidad suficiente para realizarse como persona en un ambiente común y de gran comodidad. 

Algo curioso que se debe mencionar es como convertir los pequeños espacios, en grandes espacios de intercambio, social y económico, como los pequeños restaurantes que a pesar de ser lugares de gran concurrencia y exigencia no siempre necesitan de gran espacio sino de una buena estrategia para la comodidad del cliente, los profesionales en esta área han creado restaurantes realmente pequeños en grandes obras de arte que van de acuerdo a su personalidad y que de alguna manera represente la calidad en sus plan

En base a estos puntos de vista podemos concluir, que Miami es un gran punto para nacer y crecer, abriendo nuevos caminos de formas creativas para más de un solo tipo de usuario.

Bocadillos Culinarios En Tu Mesa Desplegable Para Un Día De Campo

28 May 2018

Pero que delicia tener un día de campo con lo que más amas y a quienes amas, me refiero a la familia, amigos, novio (a) y ¡comida!, ¡si! Yo sé que tú también amas la comida. 

A todos nos hace falta salir de nuestra cotidianidad y olvidarnos del trabajo y recargarnos de energías positivas, y qué mejor, que buscar un lugar alejado de la ciudad y respirar nuevos y frescos aires, rodeado de árboles, plantas, vegetación, bajo un cielo despejado si tenemos suerte.

Olvídate de tu móvil y de la web por un día y solo lleva una mesa plegable, comida para compartir, buena actitud y mucha alegría para disfrutar. Bien, y ¿ya elegiste qué prepararás para consentir a tu estómago en tu día de campo?...

Dependerá del país y región en el que te encuentres, ya que los sabores de las recetas pueden ser agradables o no para cada paladar. Sin embargo, lo que no puede faltar en tu cesto de picnic, son tanto bocadillos salados como bocadillos dulces y un delicioso vino, escoge el que sea tu favorito.

A continuación, te damos algunos consejos para que vayas pensando las recetas que prepararás:

El primer punto a considerar para la elección de la receta para el día de campo es, las personas con las que compartirás tu día de campo, si lo harás con la familia, te recomendamos preparar una ensalada con zanahorias, pepinos, brócoli, sésamo, piña y lechuga, elige la mejor combinación a tus necesidades, siempre con un toque de semillas y frutas, acompañado de algún tipo de carne rellena, por motivos de logística y que pueda servirse también frío, si gustas puedes añadirle queso, maíz o algún otro acompañamiento tradicional o típico de tu región, por ejemplo alguna salsa picante. Si decides ir entre amigos, podrías preparar unos deliciosos kebabs, con la combinación personalizada, o bien llevar los ingredientes para prepararlos y exponerlos en la mesa desplegable para que cada uno pueda prepararse a gusto y finalmente si vas con tu novio (a), puedes elegir un bocadillo mucho más especial, como una deliciosa lasaña envuelta en papel estañado y algunos paños para mantenerlos a temperatura moderada.

Cosas que tampoco pueden faltar en tu canasta de picnic, son frutas, elige las que más te gusten, jugos naturales y como postre puedes complementar un delicioso helado con aperitivos como nueces, coco, jarabe de frutas, chocolate y crema.

En cuanto a la parte estética, dependerá la ocasión y las circunstancias del día de campo; no olvides las flores, le dará un estilo más delicado a tu mesa desplegable con tus platillos y recetas expuestas.

¡Disfruta tu próximo día de campo!

Las 5 comidas menos comidas en el mundo

20 Apr 2018

Todos amamos la comida y pecamos de gula, se dice que el hombre vive trabaja para comer y no hay que negarlo, la mayor debilidad del hombre es la comida, de hecho las mayores empresas multinacionales se dedican a la venta de alimentos procesados clara prueba de ello son las comidas rápidas norteamericanas.

En todo el mundo encontramos delicias agradables al paladar, pero ahora hablaremos de aquellos platillos exóticos que si bien son tradicionales de algunos países para nada querrás probarlos. Estos  son los cinco platos menos comidos en el mundo.

Jugo de ojo de oveja (Mongolia)

Se trata más de una cura tradicional para la resaca es un vaso lleno de zumo de tomate, vinagre y ojos de oveja, quizá la cura más efectiva para la resaca, pero es mejor no tomar si te van a dar de tomar algo así, muchos dicen que el sabor es como beber vomito.

Huevo Centenario (China)

Este se trata de uno de los bocadillos tradicionales de China, se trata de huevos pasados y conservados entre ceniza y arcilla, estos huevos desprenden un fuerte olor a amoníaco y azufre, tal como los huevos podridos, que de por si te causan más de un efecto, excepto el de placer.

Queso con gusanos (Cerdeña)

Casu Marza es un queso de leche de oveja blando y descompuesto que sirve de casa para las larvas de la mosca del queso. Cuando pidas este plato verás cómo se mueven los insectos, es decir un queso con vida, no te lo recomiendo, ya que apesta como los huevos centenarios.

Feto desarrollado de pato (Filipinas)

Se trata de un plato típico, donde se hace pasar el huevo de pato, pero con la peculiaridad de tener en su interior a un fetos de pato de 18 días, es decir con patas, pico y plumas, ¿quién puede soportar este plato? En lo personal, no gracias.

Vino de ratón (China)

Vino en la que se ha ahogado y fermentado durante un año una familia de ratones. Se dice que no tiene demasiado olor y que sabe bastante mal, pero los chinos lo toman como si fuera un tónico para curar problemas de hígado, piel y el asma.

¿Te animarías a comer  de este menú exótico?

Tipos de Kéfir según su preparación

27 Mar 2018

Las propiedades del Kéfir, los beneficios del Kéfir, y toda la amplia gama de bondades que ofrece este alimento hacen de él tal vez el más buscado en internet en los últimos tiempos cuando de alimentos naturales se trata.

Más información

Existen diferentes tipos de Kéfir, todos adaptados según las necesidades y gustos de quienes lo consumen, todo depende de su proceso de preparación, pero antes de ahondar en detalles sobre los distintos tipos de Kéfir o búlgaro (como también se le conoce al Kéfir) resulta pertinente entender por qué es un alimento tan popular hoy en día.

Dentro de los beneficios del Kéfir tenemos que aporta una gran cantidad de de nutrientes. Entre las propiedades del Kéfir se encuentran vitaminas y aminoácidos muy valiosos para nuestro organismo. Pero entre las propiedades del Kéfir también hay beneficios que van un poco más allá de lo nutricional.

Entre los beneficios del Kéfir también podemos encontrar una serie de aportes en materia de salud gracias a que contiene probióticos, que son bacterias beneficiosas para nuestro organismo. Dentro de los probióticos que constituyen al yogur de Kéfir o yogur de búlgaro, tenemos al lactobacilos, que funge como agente protector y restaurador de la flora intestinal, así como también de las mucosas estomacales.

Como dijimos al principio, existen diferentes tipos de Kéfir que se adaptan a las necesidades de cada persona. La primera prueba de ello es el Kéfir de agua, o búlgaro del agua. El kéfir de agua, a diferencia del Kéfir de leche, es perfecto para las personas intolerantes a la lactosa. El Kéfir de agua se prepara con agua azucarada a la que las bacterias se añaden, por lo tanto es igual de saludable que el Kéfir de leche.

Por su parte, el Kéfir de leche es el más popular. Recordemos que en términos básicos, el Kéfir como bebida es leche fermentada, y sabemos que la leche cuando pasa por esos procesos se convierte en yogur, por lo que la preparación con leche pueden salir dos tipos de Kéfir, el búlgaro de leche, ese que mencionamos como el más común, y el yogur de búlgaro, que es muy similar al búlgaro de leche pero mucho más espeso.

En ese sentido, podemos afirmar que técnicamente existen tres tipos de Kéfir: el Kéfir de agua, el Kéfir de leche y el yogur de Kéfir. Pero no dejemos pasar por alto el Kéfir de té, una variación aún más ácida y por lo tanto es menos popular.

Sin embargo, como bien lo decimos en el título de este artículo, los tipos de Kéfir realmente varían según su preparación, aunque con ello sus propiedades y beneficios no cambian en lo absoluto. En este sentido es bueno saber que también existen infinidades de recetas con Kéfir, alimentos que utilizan Kéfir en su preparación, como el pie de Kéfir o la torta de chocolate y Kéfir. Si por alguna razón no te llama la atención probar el Kéfir o búlgaro en sus más clásicas presentaciones, no dejes de probar alguna de las recetas con Kéfir que seguramente también se pueden adaptar a tu paladar.

¿Sabes que es la gastronomía molecular?

7 Mar 2018

En la gastronomía molecular se unen la ciencia con la gastronomía, esta cocina tan particular fue realidad por los franceses. En la gastronomía molecular se aplican los principios científicos al desarrollo y preparado de los alimentos para desarrollar un plato. Para esta cocina dividen etapas de desarrollo para cada plato, como en las preparaciones científicas donde se realizan formular, Ciertos alimentos, pasan por procesos tecnológicos, los alimentos orgánicos (proteínas, hidratos de carbono, lípidos y vitaminas) y minerales que, cuando se someten a procesamiento, son capaces de manifestar sus propiedades transformándose en espumas, emulsiones, geles u otras estructuras que pueden ser infinitas en gastronomía, dado que en ella se está innovando continuamente.
Los profesionales en cocina molecular son contados, ya que al ser una tendencia nueva en el mercado y con conocimientos en una área muy distante a la de la gastronomía, que son las composiciones químicas, no son muchos los lugares en que se puede encontrar este tipo de práctica. Francia al ser uno de los primeros países en imponer este tipo de cocina, ha innovado en las formas de presentación, el emplatado que se muestra en la cocina molecular es la más llamativa por las formas, colores y en especial por el sabor tan conservado que contienen los alimentos que al ser ingeridos exponen y sueltan un sabor único que da la impresión que de tener una fiesta en el paladar.

Rasgos característicos de la cocina molecular.

  • Espumas Es la busca de los “aires” y emulsiones que se obtienen buscando el equilibrio entre fases distintas.
  • Gelificación Es la obtención de alimentos sólidos más o menos duros a partir de líquidos.
  • Espesado de salsas utilizando alguno de los muchos agentes espesantes disponibles.
  • Esferificación Parecidaa la gelificación pero consigue dos texturas en la misma pieza, creando una capa externa con textura de gel permitiendo que el interior sea líquido.

Cosas Que Necesitas Para Organizar Un Evento Gastronómico

8 Feb 2018

Los eventos de conciertos por ejemplo, siempre han sido vistos como acontecimientos única y exclusivamente como entretenimiento para las personas, sin embargo en los últimos años esto va siendo un uso más general, llegando a ser un gran espectáculo con diversas finalidades, entre ellos las actividades gastronómicas.

Muchas instituciones u empresas brindan espectáculos acompañados de comidas y bocadillos para sus visitantes, la finalidad de esto puede ser cualquiera, publicidad, agasajo, festejo, etc,

Pero vamos a ver qué cosas pueden ser necesarias para poder montar un pequeño evento donde haya comida y todo lo que conlleva.

La Comida, Bocadillos, Aperitivos

Obviamente es uno de los puntos más importantes, si se trata de solo agasajar a los empleados por ejemplo, podríamos preparar algún plato especial, para eso existen empresas de catering que te brindan servicios incluidos camareros así como también las mesas y sillas.

En caso de ser para público abierto y con fines publicitarios, obviamente el presupuesto tendrá que ser más ajustado, imagínate tener que dar un plato caro a todo aquel que se acerque al acontecimiento. En estas ocasiones los bocadillos pueden ser una buena opción.

La Música, Un Factor Indiscutible

La música es uno de los puntos más importantes, transmite alegría, llama la atención, incita a ser escuchado, y muchos otros efectos que tiene en este tipo de acontecimientos.

Con unos parlantes básicos podría bastar, sin embargo si se quiere llegar a algo mas especial podríamos contratar algún grupo musical que resulte interesante pero que a la vez no se salga de presupuesto, ¿y porque no? También preparar algún escenario para estos grupos o actividades que vayan a realizarse en el evento.

Para ahorrarnos el trabajo de los escenarios, podríamos contratar alguna empresa  dedicada a esto, por ejemplo esta la muy conocida en Madrid, Alaska Television, que es una compañía que brinda servicios de escenarios móviles para todo tipo de acontecimientos, ahora hablar de precios, no sabría decirte.

La Publicidad, Hacer Saber Sobre El Acontecimiento

Para hacer notar nuestro propósito obviamente se tendrá que optar por alguna campaña publicitaria, aunque el simple hecho de prepararlo y poner la música y la comida ya puede ser un buen argumento para que la gente acuda a nuestro concierto evento, pero si se quiere definir un tipo de público en concreto, quizá haya que planear alguna estrategia.

Saludos!

Receta Paella Mexicana Mixta

10 Jan 2018

Claro, la paella es española, eso ya lo sabe todo el mundo, pero como en la gastronomía todo evoluciona, hay mezclas que hacen que empiecen  a darse nuevos sabores a esos platos que quizá ya existen, era de esperar, en México tienen su propio estilo de hacer paella, por ello más que nada lo de paella mexicana, más que nada por el estilo y los ingredientes, no porque la paella sea de México.

En fin al puro estilo de MarisolPink, una youtuber de recetas en México (me agrada la loquilla), te dejo este video donde podemos ver la receta de la paella mixta, mixta por que lleva muchas cosas.

Espero les guste.

Consejos Para Aprender Recetas De Cocina En Internet

30 Oct 2017

La cocina hoy en día se ha vuelto algo tan importante que a nivel mundial cada vez más hay demanda gastronómica, abriendo grandes institutos culinarios, programas de cocina en realitys shows y muchos más.

Así también aprender a cocinar hoy en día es algo que se viene como imprescindible para varias facetas de la vida, quieres conquistar a una chica? Aprende cocinar, quieres valerte por ti mismo y ser autosuficiente, aprender a cocinar, te gustaría tener un as bajo la manga para sorprender a tus amigos, aprender a cocinar.

Si tendríamos que fijarnos por cuestiones morales y éticos, el hecho de que antes se pensaba que la cocina es solo para mujeres suena muy machista, sin embargo este tópico poco a poco va desapareciendo a medida que la sociedad se vuelve más civilizada.

Pero puede que tú todavía no sepas mucho, no te preocupes con unos cuantos consejos básicos de cocina ya podrás defenderte, y para ello aquí te ponemos algunos consejos para aprender por lo menos tus primeras recetas de cocina.

Usa Webs De Recetas De Cocina

Esto ya no puede ser un pretexto, hoy en día existen miles de webs de recetas de cocina, tan solo puedes buscar en tu buscador web poniendo la palabra recetas de cocina y tendrás un sinfín de opciones, así mismo podrías visitar algún directorio web donde guiarte por sus listas de portales webs de recetas.

En estas páginas webs de cocina podrás encontrar muchas recetas, desde sencillas hasta más completas, cocina criolla, sencilla, cocina gourmet y mucho más, date una pasadita por alguna de estas webs, te aseguro que al menos podrás aprender algo que no sabías que te servirá mucho.

Ponte A Cocinar Con Alguien Que Sepa

Al menos yo, en lo que se trata de cocina casera, lo aprendí de mi madre, vamos, en nuestra familia somos 5 hijos, de los cuales ninguna resulto ser mujer, por ello como hombres nos tocó estar al lado de nuestra madre mucho tiempo, ayudarle en las cosas que se tenían que hacer en casa, entre ellas cocinar, más aun si yo soy el mayor de todos, algunas veces me tocaba cocinar dado que mi madre no estaba o alguna otra razón.

Esta práctica de compartir cocina con alguien que si sabe, ayuda mucho sin darnos cuenta, pues en una semana lo más seguro es que por lo menos ya sabrás preparar recetas de cocina básica como por ejemplo, freír huevos, hacer un arroz, cocer patatas, ensaladas, etc.

Además de estos consejos siempre habrá algunos videos que pueden ayudarte a cocinar, youtube es un lugar infestado de recetas, de hecho si tuve que hacer una tarta de zanahoria, fue con un video que me ayudo a recordar cómo prepararlo, dado que la primera vez fue en clases de manualidades cuando todavía era un niño que iba al cole.

Chicharrón acompañado con yuca cocida

7 Sep 2017

Hoy vamos a desarrollar una receta que se puede considerar como tradicional en la  mayoría de los países latinoamericanos, ya que  sus ingredientes han estado presentes y se ha empelado desde las épocas coloniales,  el plato que del cual vamos a hablar es anda más y nada menos que el chicharrón  con yuca.

Lo primero que debemos revisar es aquello que vamos a necesitar así debemos hacernos de insumos en los mercados más cercanos.

Ingredientes

  • 300 a 400 gramos de yuca o tapioca.
  • 200 a 300 gramos de chicharrón.
  • 2 tomates.
  •  1 cebolla.
  • Vinagre.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Aceite Vegetal.

Procedimiento

Este plato no es  tan complicado como otros, en los cuales  en necesario saber como preparar goma de tapioca, pero en este caso tenemos que enfatizar la cocción y el condimento del chicharrón.

Lo primero que debemos hacer es lavar y pelar la yuca, después dependiendo su tamaño la podemos dividir en retazos que sean estéticamente atractivos.

Después es preciso quitar la yerba que hay en medio para que tenga mejor sabor a la hora de comer.

Se procede a llenar una olla llena de agua y hacerla hervir, al hervir se debe insertar las yucas y mantenerlas ahí durante unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras hierve, podemos comenzar con el chicharrón, debemos insertar el aceite vegetal en un sartén, cuando el aceite este caliente se debe insertar sal y pimienta y luego cargar  la carne para que se vaya friendo hasta que quede dorado,  la carne debe ser previamente troceada para que pueda cocinarse mucho más rápido.

Es aconsejable ir sacando los chicharrones en un plato extra antes de servir para que vaya chorreando el aceite que esta demás y sea de mejor gusto.

Para servir se debe colocar la yuca cocida y por encima los trozos de chicharro, al hacerlo el palto ya está completamente listo, pero le falta su  ensalada la cual se obtiene cortando en rebanadas la cebolla y e l tomate, siendo entonces un palto con todos los alimentos necesarios.

Hay muchas formas de usar la tapioca recetas más comunes suelen incluir la yuca frita, pero nosotros les aconsejamos que la sirvan cocida para contrastar un poco el sabor ya que un palto con todo frito es algo que normalmente vemos todos los días y a muchos ya hasta nos aburre, por eso es que la presentamos la receta en esta ocasión de esta manera, les deseamos que su palto les salga excelente.

Cambiar de trabajo o empezar en el campo laboral

25 Aug 2017

Si uno  no está conforme con su empleo actual, o esta buscando  recién por primera vez empleo puede comenzar a buscarlo de diversas formas, una de las más aconsejables podría recurrir a los periódicos locales, ya que en ellos siempre se publican ofertas bastante serias, aunque dependiendo el área de trabajo puede ser que se consiga una chance por otros medios, en este sentido  siempre tiene más chances de hallar un buen empleo quien a adquirido conocimientos de algún tipo en alguna área en particular, por otra parte no podemos quedarnos con las manos cruzadas y  si o si debemos tratar de conseguirá el mejor trabajo que sea posible, para así no sentirnos insatisfechos.

Por eso emplear otras alternativas, no estaría nada mal, como por ejemplo visitar el sitio Anunciofrezco un portal de anuncios gratis, ahí y en sitios similares  se pueden encontrar distintas ofertas de todo tipo, entre ellas también hay ofertas de empleo que los empleadores van publicando regularmente, porque ya es costumbre de las empresas aprovechar distintos medios de comunicación para buscar personal,  es probable que en las páginas de anuncios encuentres empleos que se  ajusten a tus necesidades, incluso se sabe de personas que han adquirido empleos en otras regiones del mundo simplemente buscando en a nuncios en línea, así que  hacer el intento plantea muchas posibilidades y pocas desventajas.

Otra alternativa bastante interesante que puedes tomar en cuenta es buscar en los diferentes grupos de empleo en Facebook que si bien presentan ofertas un poco monótonas como  ventas o servicios de seguridad privada y demás cosas también suelen aparecer anuncios más  particulares como ofertas de empleo en hosteleria, las cuales  te pueden ser de utilidad  si estas buscando un área que sea diferente pero que también este de acuerdo a tus gustos, siempre tienes que considerar que si vas a dejar tu empleo anterior pues de be ser para encontrar algo que te satisfaga más , no se trata de trabajar menos, sino de algo que al hacerse al mismo tiempo se disfrute y eso es algo en lo que muchos fallamos.

Muchas veces pensamos que por tener un buen sueldo ya hemos resuelto las cosas, pero  las cosas no funcionan así, el trabajo es algo a lo que dedicamos buena parte de nuestra existencia y debe merecer invertir nuestra vida en él, por eso es que si conseguimos un trabajo que realmente disfrutemos jamás debemos dejarlo.

Chefs Mas Famosos Del Mundo

25 Jul 2017

Hoy nos toca hablar sobre los chefs amas famosos del mundo, los cuales han dedicado sus carreras a realizar platos que los han hecho  de lo más famosos o han abierto cadenas de restaurantes que por su prestigio les ha conducido a la a fama, pero algo que si debemos entender  es que sean los a conocidos o admirados no implica necesariamente que sean  los mejores cocineros del mundo, vamos entonces a conocer algo de ellos:

Joan Roca

Es uno de los chefs que están  más a la vanguardia de las técnicas en cocina, porque muy aparte de tener su propio restaurante, él y su equipo realizan investigaciones científicas sobre cómo aplicar ciertas técnicas modernas para mejorar los paltos que se cocinaban de manera tradicional, es  autor de la cocción al vacío, la perfumcoccion  y al destilación durante la cocina, todo este esfuerzo está bajo un ideal que él siempre tuvo, considerara a la gastronomía un arte elevado.

Heston Blumenthal

Su restaurante The Fat Duck, ha sido considerado por la mayoría de los expertos en comida como el mejor restaurante de Inglaterra y aunque existen discrepancias como el mejor del mundo de manera  similar a Roca se ha hecho famoso por la aproximación científica que le  da a la gastronomía que en general está plagada de prejuicios tradicionalistas que le impiden progresar como ciencia o como expresión artística.

Juan Mari Arzak

En relación a los anteriores podría considerársele un precursor, pero  es uno de los pioneros en al actualización de la cocina vasca, a pesar de ser un cocinero de talla internacional, sus esfuerzos no tiene ni el menor interés en la cocina internacional, lo que él ha pretendido es al contrario de muchos mantener la esencia de  los platos tradicionales  de España y la popularidad  de al que ahora goza es prueba de que ha alcanzado es objetivo.

Alex Atala

Es un artista ecléctico por excelencia logro  que su restaurante D.O.M. sea considerado el mejor en todo Sao Paulo, uno de los mercados más  difíciles del mundo, también en cierto momento de su carrera se lo considero del os mejores chefs del mundo y los resultados de su trabajo son la fusión de distintas técnicas propias de diferentes culturas, logro sintetizar la cocina francesa e italiana con los platos tradicionales de su Brasil natal además fundo su propio instituto para que el movimiento que inicio de para mucho más.

Mejorar nuestras técnicas en la cocina

3 Jul 2017

Practicar en la cocina es una de esas actividades que más necesitamos luego de terminar de estudiar gastronomía,  para poder hacerlo tenemos que llenarnos de tutoriales y manuales que a la hora de realizar los platos nos van a ser de suma importancia, también podemos procurar un maestro de cocina para que nos vaya enseñando  a partir de su experiencia o sino trabajando eventualmente para el extrayendo por nuestra cuenta propia con un sentido  crítico sus conocimientos, y es que antes de poder conseguir hacer platos perfectos sin duda hace falta mucha paciencia y práctica.

Los materiales de la mejor calidad deben ser buscados en los lugares donde son vendidos al por mayor de esta manera podemos practicar a la vez que trabajamos en nuestro propio negocio, esto es una ventaja porque nos permite seguir practicando sin gastar demasiado y si somos un poco lentos aprendiendo va ser determinante en el consto total de nuestro aprendizaje para la realización de cada plato que tenemos en mente.

También si vamos a practicar debemos ir haciendo constantemente un seguimiento de cada cambio que hacemos en cada prueba diferente, aunque no le demos un  seguimiento científico a nuestro progreso es fundamental que tomemos nota de los detalles ya que estos nos pueden ayudar a mejorar más rápido aprendiendo a realizar otros platos en la posteridad.

 A parte de esto también es probable que con algunos platos no sea posible alcanzar la perfección mediante ninguno de estos medios, en estos casos podríamos optar por unos cursos de fp cocina a distancia especializada, que aprovechando nuestro tiempo libre nos permitirán seguir accediendo al conocimiento de especialistas sin descuidar nuestras actividades laborales, ya que después de haber terminado de estudiar tenemos que insertarnos en el campo laboral de una o de otra manera aunque esto no debe ser una excusa para que dejemos la vida académica que  siempre va tener un fuerte impacto en todo lo pretendamos hacer.

Otro aspecto importa es tratar de adaptar los platos que aprendemos a las necesidades de nuestro público, hacerlo  accesible a sus gustos porque muchas veces  consiguiendo reproducir la receta original no basta, es preciso que le demos un giro y que logremos que un cierto tipo de plato de otra cultura pueda ser aceptado por la nuestra y para esto hay diversas formas como modificar algunos ingredientes o insertar otros nuevos que en nuestra región son precisos en todo plato comercial.

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