¿Qué es el confitado de carnes?

5 Apr 2023

 

El confitado de carnes es una técnica de cocción lenta que se utiliza para preservar la carne en su propia grasa y hacerla más tierna y sabrosa. El proceso implica cocinar la carne a fuego lento en grasa, ya sea aceite o manteca, a una temperatura baja y constante durante varias horas. A medida que la carne se cocina, se va ablandando y adquiriendo un sabor único.

Historia del confitado de carnes

El confitado de carnes se originó en Francia en el siglo XIV, como una forma de preservar la carne durante los meses de invierno. En aquellos tiempos, la falta de refrigeración hacía que la carne se descompusiera rápidamente, por lo que los cocineros franceses comenzaron a cocinarla lentamente en grasa como una forma de conservarla durante más tiempo.

A lo largo de los siglos, el confitado de carnes se ha convertido en una técnica culinaria popular en todo el mundo, especialmente en Europa y América Latina. En la actualidad, es común encontrar platos de carne confitada en los menús de muchos restaurantes gourmet.

 

Cómo se aplica la técnica de confitado de carnes

El confitado de carnes es una técnica relativamente sencilla que requiere de tiempo y paciencia. Para confitar una carne, se necesitan los siguientes ingredientes:

Carne: cualquier corte de carne puede ser confitado, pero los más comunes son el pato, el cerdo y el cordero.

Grasa: la grasa utilizada para confitar la carne puede ser aceite vegetal, manteca de cerdo o pato.

Hierbas y especias: se pueden añadir hierbas y especias para dar sabor a la carne durante la cocción.

El proceso de confitado de carnes es el siguiente:

Enjuaga la carne y sécala con papel de cocina.

Sazona la carne con sal y pimienta al gusto, y añade hierbas y especias si lo deseas.

Coloca la carne en una cazuela o una olla resistente al calor.

Cubre la carne con grasa, asegurándote de que esté completamente sumergida.

Coloca la cazuela u olla en el horno precalentado a una temperatura baja (alrededor de 120-140°C) y cocina durante varias horas, dependiendo del tipo de carne. El tiempo de cocción puede variar desde 2 a 6 horas, dependiendo del tamaño y del tipo de carne.

Una vez que la carne esté cocida, retírala del horno y deja que se enfríe en la grasa durante varias horas o toda la noche.

Para servir la carne, retira la carne de la grasa y caliéntala en una sartén caliente.

Sugerencias de ocasiones para servir un plato de carne confitada

El confitado de carnes es una técnica que se presta para todo tipo de ocasiones, desde una cena elegante hasta una reunión informal con amigos. Aquí te dejamos algunas sugerencias de ocasiones para servir un plato de carne confitada:

Cena de Navidad: el confitado de pato es una opción popular para la cena de Navidad. Sirve el pato confitado con una guarnición de puré de patatas, compota de manzana y salsa de arándanos para una cena festiva.

Cena de San Valentín: para una cena romántica en casa, puedes servir cordero confitado con una guarnición de verduras al vapor y una salsa de vino tinto. Acompaña el plato con una botella de vino tinto elegante.

Cena de Acción de Gracias: el confitado de pavo es una alternativa deliciosa al tradicional pavo asado de Acción de Gracias. Sirve el pavo confitado con una guarnición de puré de batatas y una salsa de arándanos para una cena festiva.

Brunch de fin de semana: el confitado de cerdo es una opción perfecta para un brunch de fin de semana. Sirve el cerdo confitado con huevos revueltos, tostadas y una ensalada de rúcula y tomate.

Reunión informal con amigos: el confitado de pollo es una opción deliciosa para una reunión informal con amigos. Sirve el pollo confitado con una guarnición de patatas fritas y una ensalada verde.

Ejemplos de carnes confitadas en diferentes cocinas

El confitado de carnes es una técnica culinaria popular en todo el mundo, y cada cocina tiene sus propias versiones de carnes confitadas. Aquí te dejamos algunos ejemplos de carnes confitadas en diferentes cocinas:

Cocina francesa: el confitado de pato es una especialidad francesa y se suele servir con patatas fritas y ensalada verde. También es común el confitado de conejo y cerdo.

Cocina italiana: la panceta confitada es un ingrediente común en la cocina italiana y se utiliza en platos como la pasta carbonara y la pizza.

Cocina española: el confitado de cordero es una especialidad española y se suele servir con una guarnición de verduras y una salsa de vino tinto.

Cocina mexicana: el confitado de cerdo es una técnica común en la cocina mexicana y se utiliza en platos como las carnitas y los tacos de cochinita pibil.

Cocina china: el confitado de pato es una especialidad china y se utiliza en platos como el pato pekinés y el pato a la naranja.

En conclusión, el confitado de carnes es una técnica culinaria deliciosa y versátil que se utiliza en todo el mundo para hacer que las carnes sean más tiernas y sabrosas. Si te animas a probar esta técnica en casa, asegúrate de tener suficiente tiempo y paciencia para cocinar la carne a fuego lento. ¡Disfruta de tu plato de carne confitada con tus amigos y familiares!

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Alimentos ricos en colágeno: conoce cuáles son

5 Mar 2023

 

En los últimos años, la popularidad del colágeno como suplemento alimenticio y de cuidado personal ha aumentado significativamente. Desde cremas para la piel hasta bebidas en polvo, el colágeno se ha convertido en un ingrediente común en una variedad de productos de belleza y bienestar. Muchas personas buscan consumir colágeno con la esperanza de mejorar la salud de su piel, cabello y uñas, así como para prevenir problemas en las articulaciones y el envejecimiento prematuro. Sin embargo, ¿realmente existen alimentos que tienen colágeno dentro de sus componentes? Y si es así, ¿a qué alimentos nos referimos? Quédate con nosotros que a continuación lo descubriremos.

¿Qué es el colágeno?

El colágeno es una proteína esencial que se encuentra en nuestro cuerpo, y es responsable de proporcionar fuerza y ​​flexibilidad a nuestros huesos, ligamentos, tendones, piel y otros tejidos conectivos. A medida que envejecemos, nuestros cuerpos producen menos colágeno, lo que puede provocar arrugas en la piel, dolor en las articulaciones y debilidad en los huesos. Es por eso que el colágeno se ha convertido en un ingrediente popular en muchos productos de cuidado de la piel, suplementos dietéticos y bebidas.

Beneficios del colágeno

Los beneficios del colágeno son muchos, y van desde una piel más firme y joven hasta una mayor flexibilidad articular y un fortalecimiento del tejido óseo. También se cree que puede mejorar la salud intestinal y reducir la inflamación en el cuerpo. En la actualidad, hay una amplia variedad de productos disponibles en el mercado que contienen colágeno, desde cápsulas y polvos hasta cremas y sueros, y cada vez más personas están aprovechando sus beneficios para mejorar su salud y apariencia física.

¿Existen alimentos que tienen colágeno?

La respuesta directa es sí, existen varios alimentos que contienen colágeno de forma natural o que estimulan su producción en el cuerpo. Recordemos que el colágeno es una proteína que se encuentra en la piel, huesos, músculos y tendones de los animales y humanos. Por lo tanto, la fuente más común de colágeno en los alimentos es la carne y los productos animales, como el pollo, el pescado, la carne de res y los huevos. También se puede encontrar colágeno en algunos productos lácteos y en la gelatina.

Además de consumir alimentos que contienen colágeno, también es posible estimular su producción en el cuerpo mediante la ingesta de ciertos nutrientes. La vitamina C es esencial para la producción de colágeno, por lo que los alimentos ricos en esta vitamina, como los cítricos, los tomates, los pimientos y las bayas, pueden ayudar a aumentar la producción de colágeno. También se ha demostrado que la ingesta de alimentos ricos en aminoácidos como la glicina, la prolina y la lisina, estimula la producción de colágeno en el cuerpo.

En resumen, consumir alimentos ricos en colágeno o que estimulan su producción puede ayudar a mantener una piel, cabello y uñas saludables, mejorar la salud articular y ósea y mejorar la digestión. Si estás interesado en aumentar tu ingesta de colágeno, puedes incorporar alimentos como carnes magras, pescado, huevos, productos lácteos y frutas y verduras ricas en vitamina C y aminoácidos en tu dieta diaria.

¿Es mejor consumir alimentos con colágeno o suplementos de colágeno?

La respuesta a esta pregunta depende del objetivo de cada persona y de su estilo de vida. En términos generales, los suplementos de colágeno suelen ser más efectivos para aumentar los niveles de colágeno en el cuerpo, ya que contienen una cantidad concentrada de colágeno hidrolizado que es fácilmente absorbido por el organismo. Los alimentos que contienen colágeno, por otro lado, pueden proporcionar una fuente adicional de nutrientes beneficiosos para la piel, las articulaciones y los huesos.

Es importante destacar que la cantidad de colágeno presente en los alimentos es relativamente baja y no es suficiente para satisfacer las necesidades diarias de colágeno del cuerpo. Además, el colágeno presente en los alimentos puede ser difícil de digerir y absorber debido a su estructura compleja. Por lo tanto, aunque es beneficioso consumir alimentos ricos en nutrientes que apoyen la producción de colágeno en el cuerpo, los suplementos de colágeno son una forma más efectiva de aumentar directamente los niveles de colágeno en el cuerpo.

Dicho esto, algunas personas pueden preferir obtener colágeno a través de alimentos en lugar de suplementos. Por ejemplo, las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana pueden optar por alimentos que contengan precursores de colágeno, como la vitamina C, que es necesaria para la producción de colágeno en el cuerpo. Algunas fuentes vegetarianas de vitamina C incluyen frutas como las naranjas, las fresas y las piñas, así como verduras como los pimientos, el brócoli y el coliflor.

Conclusión

El colágeno es una proteína esencial para el cuerpo humano, ya que es responsable de mantener la estructura y la elasticidad de los tejidos conectivos, como la piel, los huesos, los músculos y los tendones. Además de ser producido naturalmente por el cuerpo, también podemos obtener colágeno a través de una dieta saludable que incluya alimentos ricos en colágeno o mediante suplementos alimenticios.

Es importante asegurarse de tener suficiente colágeno en nuestra dieta para mantener la salud de nuestras articulaciones, huesos y piel, y así prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Y recuerda que todo consumo de suplementos alimenticios debe estar acompañado de una buena alimentación y actividades físicas saludables. Y también recuerda que encuentras más consejos sobre cocina y alimentos en nuestro blog.

 

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Cocteles sin alcohol para toda la familia

17 Jan 2023

 

¿Te imaginas disfrutar de una bebida refrescante y saludable sin tener que preocuparte por los efectos del alcohol?

Los cócteles de frutas sin alcohol te ofrecen una alternativa deliciosa y divertida para disfrutar de una bebida refrescante. Estos cócteles están hechos con frutas frescas y ricas, y son especialmente populares entre aquellos que quieren disfrutar de una bebida refrescante sin necesidad de alcohol. En este artículo explicaremos algunas de las mejores recetas para preparar cócteles de frutas sin alcohol.

Beneficios de los cócteles de frutas sin alcohol

Los cocteles sin alcohol ofrecen una alternativa refrescante a las bebidas alcohólicas y una forma saludable de disfrutar de los sabores de las frutas. Estos cócteles tienen la ventaja adicional de no tener efectos secundarios, como la deshidratación y el cansancio que se asocian con el alcohol. Además, son ricos en nutrientes, antioxidantes y vitaminas, por lo que son una buena opción para mantenerse saludable.

 ¿Qué son los cócteles de frutas sin alcohol?

Los cócteles de frutas sin alcohol son una mezcla refrescante y saludable de jugos y frutas frescas o congeladas. Se preparan a partir de bebidas naturales como el agua de coco, el té verde o el jugo de fruta, mezclados con frutas frescas como la piña, el melón o la sandía. Estos cócteles también pueden incluir ingredientes como especias, hierbas y salsas para darles sabor.

 Cómo mezclar cócteles de frutas sin alcohol

Mezclar cócteles de frutas sin alcohol es fácil y divertido. Primero, elige tus ingredientes preferidos y prepara tu mezcla. Puedes usar jugos naturales como el zumo de naranja, la leche de coco, o incluso agua mineral para dar sabor a tu bebida. Luego, elige las frutas preferidas para tu cóctel y mezclalas bien con los jugos u otros ingredientes elegidos. Finalmente, sirve tu bebida bien fría para obtener el mejor sabor. También considera los aperitivo datiles, es una forma sana de endulzar estas recetas.

Recetas de los mejores cócteles de frutas sin alcohol

Para preparar un delicioso cóctel de frutas sin alcohol en casa necesitarás una combinación perfecta de sabores: 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido; 1/4 taza de jugo de piña; ½ taza de yogur griego; 2 plátanos maduros cortados en dados; 1/2 taza de bayas frescas; 1/2 taza de frambuesas frescas; 1/4 taza de miel; 1/4 taza de agua mineral; hielo picado al gusto; menta fresca para decorar. Mezclar todos los ingredientes en un vaso grande y servir bien frío en copas con hielo picado. Decorar con menta fresca para obtener el mejor sabor.

Consejos para hacer cócteles de frutas sin alcohol

El secreto para preparar excelentes cócteles sin alcohol está en la combinación correcta de ingredientes. Prueba diferentes combinaciones hasta encontrar la más adecuada para ti. También hay que tener en cuenta la cantidad adecuada para evitar que la bebida sea demasiado dulce o demasiado ácida. Otra buena idea es utilizar ingredientes frescos y naturales para obtener el mejor sabor y aprovechar al máximo los beneficios nutricionales que ofrecen las frutas.

Los cócteles de frutas sin alcohol son una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de una bebida refrescante sin los efectos secundarios del alcohol. Estas bebidas ofrecen un sabor único y satisfactorio, así como una variedad de beneficios para la salud. Estas bebidas son fáciles de preparar, asequibles y seguras para todas las edades, por lo que son perfectas para cualquier ocasión.

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Ángel González lo hizo de nuevo con su cuento “El fantasma” y su poema “Deixis en fantasma”

12 Dec 2022

“El fantasma” del escritor Ángel González es una de las historias más exitosas y emblemáticas de este prolijo escritor.

 

Cuenta cómo el fantasma Rigoberto lucha sin descanso por reencontrarse con otras entidades fantasmales con las que había perdido contacto por mucho tiempo.

 

Este escritor invirtió años en la escritura de este cuento, aunque también muchos libros editados y poemas. Él quería que fuese perfecto, sin importar los sacrificios que tendría que hacer para lograr esa meta.

 

El cuento de “El fantasma” una receptividad increíble. A sus lectores les encantó la narrativa, y sobre todo, el romanticismo que le imprimió a esta historia fantasmal.

 

Este escritor logró su cometido con esta publicación y con muchas otras. Quería que las personas se conectaran con la historia y dejaran a un lado el escepticismo que rodea el tema fantasmal.

 

Deixis en Fantasma es un poema muy reconocido de Ángel González

Aquello.

No eso.

Ni mucho menos esto.

Aquello.

Lo que está en el umbral

de mi fortuna.

Nunca llamado, nunca

esperado siquiera;

sólo presencia que no ocupa espacio,

sombra o luz fiel al borde de mí mismo

que ni el viento arrebata, ni la lluvia disuelve,

ni el sol marchita, ni la noche apaga.

 

Tenue cabo de brisa

que me ataba a la vida dulcemente.

Aquello

que quizá hubiese sido

posible,

que sería posible todavía

hoy o mañana si no fuese

un sueño.

 

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Todos queremos ser atractivos y hermosos.

20 Jul 2022

La única diferencia es que algunas personas hacen algo al respecto, mientras que otras no. Incluso son demasiado perezosos para soñar. De cualquier manera, esté de acuerdo: cada discurso requiere una evaluación objetiva, ya sea un diálogo uno a uno o un discurso frente a una gran audiencia. Si no analizamos la calidad de nuestro desempeño, permaneceremos en el lugar. Nos privamos de la oportunidad de crecer y desarrollarnos de manera significativa. Pero desarrollaremos la capacidad de ignorar y justificar nuestros propios errores. Pero no quieres, ¿verdad?

¿Entonces lo que hay que hacer?

Por supuesto, cada uno de ustedes me dirá que lo más difícil de evaluar es uno mismo. Los hechos son cosas obstinadas: todo siempre nos parece diferente por dentro que por fuera. ¿Entonces, qué debemos hacer? Hay dos formas de argumentar. Sin embargo, no se contradicen entre sí. La primera forma se llama "introspección". Antes de cualquier conversación importante, debe almacenar una hoja de papel con ocho elementos escritos. Vamos a escribir:

• ¿Conseguí atraer y retener la atención del interlocutor/audiencia?
• ¿Se han cumplido los plazos?
• ¿Se ha dicho todo lo que había que decir?
• ¿Se ha transmitido el mensaje principal?
• ¿Hubo desviaciones innecesarias del tema?
• ¿Me entendieron como quería que me entendieran?
• ¿Soy éticamente correcto?
• ¿Alcancé el objetivo que me propuse?

Después del diálogo, tómese literalmente medio minuto para calificarse a sí mismo en una escala de diez puntos. Al lado de cada ítem, pon la calificación que te mereces. Se honesto contigo mismo. Si tienes que justificarte ante ti mismo y explicar por qué hiciste esto y no aquello, entonces estás mintiendo.

Entonces, veamos qué pasó.

Fuiste más fuerte en algunas áreas y claramente tuviste un desempeño inferior en otras. La próxima vez, deberíamos esforzarnos más para prepararnos para las debilidades. ¡Pero no olvides el resto! El éxito es alentador, pero también deslumbrante.

La segunda forma, por otro lado, se aplica más a la evaluación de otros hablantes. Pero, ¿quién te impide grabar en el escenario de ensayo? Por supuesto, la voz está distorsionada. Pero aquí también hay una solución: o tiene que hacer un descuento por esto, o usar una buena técnica, que transmita todo con precisión. Por cuatro mil dólares ya puedes comprar un dispositivo decente.

OK, hablamos en la grabadora, ahora escucha la grabación y mira las fotos para la publicación. Hay siete puntos principales. Puede responder sí o no, puede dar una calificación en una escala de diez puntos.

Eficiencia.

Si la actuación fue brillante, distintiva, hizo una impresión Aquí no solo se evalúa la calidad de la técnica persuasiva utilizada, sino también el sonido de la voz. Incluso si tus argumentos son diez veces perfectos, no funcionarán al 100 % si los dices con voz temblorosa. Este también es el caso en la otra dirección, por cierto.

Atractivo.

Qué elocuente has sido. Si eras o no interesante de escuchar.

¿Estaba claro el punto principal? Muy a menudo muchas personas tienen más de un objetivo en un diálogo. O a menudo se distraen. Sí, incluso en este caso, tu comunicación puede dejar un regusto agradable a tu interlocutor. Pero solo de él.

Si el orador siguió correctamente o no. Esto se puede evaluar tanto en el sentimiento general del discurso, como en la calidad de los gestos, expresiones faciales, entonación, si también hay una grabación de video. ¿Fue apropiado el uso del no verbalismo? ¿Ayudó a comprender mejor la información? ¿Hubo algún movimiento nervioso? ¿Había sonidos extraños? ¿Las manos en los bolsillos? ¿Todo fue perfecto, en tu opinión? Está bien, dale un diez.

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Chicle de CBD: Todo lo que necesita saber antes de comprar

18 Jan 2022

Al oír hablar de CBD, lo primero que nos viene a la mente son los aceites y las cremas de CBD, pero en el mercado hay una amplia línea de productos de CBD. Uno de ellos son los chicles de CBD. Estos chicles no alucinógenos pueden proporcionar un efecto rápido y sostenido, ya que incrementan la tasa de absorción de los cannabinoides. En este artículo, explicamos todo lo que necesita saber sobre los chicles de CBD.

¿Qué son los chicles de CBD?

 

Un chicle de CBD es una goma de mascar con CBD aceite. Estos chicles están disponibles en diversos sabores, pero la mayoría de ellos tienen un sabor afrutado y a menta.

Los chicles de CBD son más sabrosos y los disfrutan mucho más aquellos usuarios que encuentran desagradable el aceite sin sabor de CBD. Para tomar su dosis de CBD, tiene que reventar un chicle y masticarlo durante unos 20-40 minutos, y el compuesto de CBD se liberará en su boca de forma sostenida. La mucosa oral absorbe el CBD liberado al masticar el chicle, lo que mantiene la biodisponibilidad natural del CBD. Con el chicle, el cuerpo absorbe el CBD cinco veces más rápido que con cualquier otro tipo de ingestión oral de CBD. Los chicles de CBD son una forma única, efectiva y segura de consumir aceite de CBD.

¿Cuántos chicles de CBD puedo masticar al día?

El número de chicles de CBD que puede masticar en un día depende de la cantidad de miligramos de cannabinoide que contenga el chicle que está usando. Por lo general, se sugiere masticar un chicle de CBD al día.

¿Cómo funciona el chicle de CBD?

Para comprender cómo funciona el chicle de CBD, debemos entender cómo funciona el CBD. El CBD influye en la actividad del receptor endocannabinoide y disminuye la interacción con los neurotransmisores, la inflamación y el dolor crónico. El chicle con infusión de CBD actúa de manera semejante. Al masticar el chicle de CBD, el cannabinoide se libera y es absorbido por la mucosa oral. Al no pasar por el sistema digestivo, el CBD mantiene su biodisponibilidad inherente; en consecuencia, el cuerpo absorbe el CBD cinco veces más rápido comparado con otras formas de administración oral.

¿Funciona el chicle de CBD?

El chicle de CBD elude el sistema digestivo y por consiguiente ofrece una mayor biodisponibilidad. Al tener una mayor tasa de biodisponibilidad, también tiene acceso instantáneo al torrente sanguíneo, acelerando su activación.

Los chicles de CBD son una manera más eficiente y sabrosa de consumir su dosis diaria de CBD. Su rápida tasa de absorción lo hace idóneo para los días en que requiere un alivio rápido.

Chicles de CBD: efectos secundarios

Los chicles de CBD tienen efectos secundarios parecidos a los de otros productos con infusión de CBD. Entre los efectos secundarios se incluyen mareos, diarrea, fatiga, somnolencia, náuseas, etc. Sin embargo, los chicles de CBD han sido elaborados para micro dosificación.

Ideas finales:

Los que defienden los chicles de CBD consideran que son más eficaces que los comestibles, aceites y tópicos. El motivo de esto es una mayor biodisponibilidad, lo que supone una mayor cantidad de cannabidiol en el torrente sanguíneo. Los chicles de CBD masticados liberan el contenido de CBD, que es absorbido rápidamente en la boca manteniendo la biodisponibilidad inherente del CBD. Como consecuencia, el cuerpo absorbe el CBD liberado cinco veces más rápido, acortando el tiempo de activación. Los chicles de CBD tienen un tiempo de activación más rápido comparado con otros aceites de CBD o comestibles. De todas maneras, los beneficios que aportan los chicles de CBD no son mayores que los de otros productos CBD. Los chicles de CBD están disponibles en sabores afrutados y de menta. Adicionalmente, los chicles de CBD son antiinflamatorios, calman los dolores y reducen la ansiedad. Los chicles de CBD le proporcionan una manera discreta y sencilla de recibir su dosis diaria de CBD o cannabinoides. Al haber tantos sabores y marcas para elegir, seguro encontrará uno que se ajuste a sus necesidades.

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Mejora tu destreza en la cocina con estos tips

28 Dec 2021

Para mejorar nuestra destreza en la cocina no hace falta ir a una escuela de cocina o estudiar para ser el mejor cocinero, lo cierto es que hay muchas cosas fáciles y pequeñas que puedes hacer cada vez que cocinas para obtener resultados mejores y más profesionales. A continuación te contamos algunas de ellas que harán que tus comidas parezcan preparadas por un chef:

Aprende a manejar el cuchillo como un cocinero profesional

La clave de una buena cocina, es tener buen control del cuchillo. Para esto, lo ideal es que ahogues el mango del cuchillo hasta el punto de poner el pulgar y el lado del dedo índice en el lado de la hoja justo encima del mango, de esta forma, tendrás una mayor precisión en tus cortes. Ahora bien, si hablamos de cuchillos de chef, te recomendamos que inviertas en uno bueno y con buen filo, mientras la hoja sea más larga y ancha te dará más velocidad, control y confianza.

Procura utilizar los mejores ingredientes

Aunque no lo creas, utilizar ingredientes de buena calidad puede hacer la diferencia en un plato, haciendo que aunque sea algo sencillo tenga un sabor exquisito. Es por este motivo que siempre te recomendamos optar por buenos ingredientes aunque sean un poco más costosos ya que por ejemplo, un chocolate excelente marca la diferencia en una tarta y el pan rallado fresco hecho en casa es un mundo aparte de las migas envasadas. Por esto, si quieres darle un toque distinto a tu comida utiliza los mejores ingredientes.

Intenta utilizar las manos cada vez que puedas

Las manos son herramientas de cocina extremadamente sensibles y sofisticadas, por lo que puedes desarrollar este sentido del tacto prestando atención a cómo se sienten los distintos alimentos en los diferentes grados de cocción, incluso mientras los compruebas con un termómetro, un palillo o un cuchillo. La carne, por ejemplo, pasa de estar muy blanda cuando no está hecha a estar bastante firme cuando está bien hecha. El tacto también puede indicar cuando un pastel está cocido, si una masa está suficientemente amasada y si una pera está madura, de esta forma, en tus manos puedes tener una excelente herramienta para saber cuándo tu comida está lista o en su punto ideal.

Procura reducir los líquidos para concentrar el sabor

Aunque no lo creas, los líquidos son un punto esencial para poder dar sabor a tus comidas. Si alguna vez has guisado carne o verduras, saca el ingrediente principal cuando esté hecho y reduce la salsa un poco más antes de servir. Ahora, solo debes asegurarte de reducir el líquido añadido hirviéndolo a fuego fuerte, de esta forma haces que el sabor de lo que hayas cocinado sea mucho más intenso y por ende, delicioso.

Confía en las pruebas de cocción por encima del timbre del temporizador

Cuando pruebes una receta por primera vez, fíjate en esas palabras descriptivas que encontrarás en una buena receta: "hornear hasta que se dore" o "hervir hasta que se reduzca a la mitad". No te preocupes por si el tiempo que tarda en alcanzar el estado deseado es mayor o menor que el sugerido por la receta, esto puede variar de acuerdo al tipo de horno que tengas, así que no te preocupes por ello.

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El mejor entretenimiento, junto a la mejor comida

11 Nov 2021

Sin duda alguna no existe una mejor combinación que un buen platillo y una actividad divertida. Independiente que sea con amigos, con la familia, con compañeros de trabajo e incluso con tu pareja, un buen platillo y un plan entretenido encanta a cualquiera. Sin embargo, puede ocurrir que no siempre sepamos qué hacer ya que no siempre es tan sencillo encontrar la actividad ideal para nosotros.

Esto puede deberse a que no siempre estamos enterados de todo lo que sucede a nuestro alrededor, o que simplemente no conocemos dónde podemos encontrar lo mejor de la diversión. Para buena suerte de muchos, hoy en día se tiene el portal TicketSwap dentro del cual podemos comprar, vender e incluso existe reventa de entradas a conciertos, eventos deportivos, teatro, festivales, excursiones, discotecas y mucho más.

Esto quiere decir que tan solo a un click de distancia puedes encontrar información sobre los mejores eventos que se están realizando a tu alrededor y combinarlo con tu platillo favorito, así siempre tendrás un plan para poder hacer junto a tus amigos en tus tiempos libres y pasarla como nunca antes. Lo mejor de todo, es que no necesitas salir de casa para adquirir los boletos.

Todo esto gracias a que la red hoy en día facilita la vida de muchos, esto quiere decir que basta con que ingreses a TicketSwap, encuentres el evento que más se acomode a ti, indiques la cantidad de entradas que necesitas y solamente ingreses los datos de tu tarjeta de crédito. De esta forma, en menos de cinco minutos ya habrás comprado tus entradas a la actividad que más te interese.

Nunca antes había sido tan sencillo tener información de los eventos y actividades más interesantes que suceden a tu alrededor. Con TicketSwap, nunca más pasarás un día aburrido o sin saber que hacer ya que incluso existe una sección que te permite ver de forma anticipada todos aquellos eventos que se acercan, por lo que podrás realizar planes con mucho tiempo de anticipación.

Sin duda, te recomendamos que para ciertos eventos como los festivales, las excursiones y uno que otro concierto siempre prepares o lleves tu comida favorita. Esto ya que por experiencia te decimos que la comida en estos sitios no siempre es la mejor, por lo que si buscas que todo salga perfecto y todo te encante, decidas llevar tu platillo favorito. 

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¿Cocinar con Amanita?

16 Oct 2021

El nombre del hongo se usa a menudo como un nombre genérico para todo el género Amanita, pero se sabe desde hace mucho tiempo que las setas venenosas son difíciles de clasificar en términos de taxonomía, ya que su morfología evolutiva se adapta a medida que los cambios ambientales alteran la vulnerabilidad de sus presas. Para poder cocinar, sin duda una de las mejores es la amanita muscaria, ya que promete hacer de cualquier platillo algo inolvidable.

Si te gustaría hacer de cualquier comida algo completamente exótico, la mejor opción es que agregues este hongo a cualquier platillo. Así, podrás ver como con un simple ingrediente, puedes lograr que una comida normal, cambie radicalmente.

La amanita muscaria es un excelente ejemplo de una de las muchas familias de hongos venenosos de costilla blanca que se consideran comestibles cuando están inmaduros. Por lo tanto, para poder consumirlos, debes asegurarte de que sean de una buena cosecha, solo así podrás disfrutar de esta experiencia, sin miedo a correr algún peligro.

Hoy en día, se sabe que para poder consumir la amanita muscaria, simplemente se necesita hacerlo de un proveedor experto que sepa las condiciones ideales en la el hongo se debe cosechar. Antes de consumir la amanita, debes saber que las toxinas que se le suelen atribuir,  no están relacionadas entre sí.

Es por esto, que consumir la [Α] –Aminitina, no causa ningún problema para la salud, sino por el contrario, puede que sea una de las mejores cosas que hayas probado en la vida. Esto se debe a que se absorbe fácilmente en el tracto gastrointestinal y se distribuye rápidamente por todo el cuerpo, donde inhibe la ARN polimerasa II, evitando la síntesis de ARN y deteniendo la producción de proteínas. Hasta el 90% de la α-amanitina ingerida se puede metabolizar a una forma soluble en agua, que luego se excreta con la orina en 24 horas.

Por este motivo, como hemos mencionado antes, lo más importante es poder consumir el hongo bajo las recomendaciones adecuadas, para así no tener ningún efecto secundario. Sin embargo, en el caso de que esto llegue a suceder, debes saber que entre los efectos más comunes se encuentran los vómitos y la diarrea. Estos síntomas pueden durar varios días sin consecuencias a largo plazo, pero en algunos casos, especialmente con el consumo prolongado y / o en dosis altas de hidracina, pueden provocar daños permanentes en el hígado y los riñones o incluso en coma. Para evitar esto, debes procurar no consumir el hongo de manera regular, y obtenerlo de una plataforma segura que sepa de los requerimientos necesarios para poder vender la amanita en buenas condiciones.

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Estas son las 3 recetas más antiguas del mundo

16 Sep 2021

¿Qué edad tiene la comida que comió hoy? No estamos preguntando "¿cuánto tiempo ha estado en el refrigerador?", sino lo que se necesita saber es qué tan antigua es la receta de la comida que consumió hoy.

Los seres humanos han utilizado algunas de nuestras recetas favoritas durante miles de años y no siempre son los alimentos más básicos los que tienen el pedigrí más largo. Junto con los alimentos básicos como la cerveza y el jabalí asado, algunas de las recetas más antiguas de la historia humana implican instrucciones elaboradas para alimentos como la leche de almendras, curas para la resaca y pasteles elegantes. Conozcamos a continuación 5 de las recetas más antiguas del mundo.

Cerveza

La receta de cerveza más antigua del mundo se descubrió esta semana, pero no era del todo una "receta" en el sentido tradicional, era un desglose de los ingredientes encontrados en una instalación de elaboración de cerveza descubierta en un sitio de excavación en China. Los arqueólogos que exploraron el sitio encontraron equipos de elaboración de cerveza que datan de alrededor del 3400 a.C. Enviaron restos de las jarras que habían encontrado.

La evidencia antigua de la elaboración de cerveza ha aparecido en todo el mundo, desde Irán hasta Egipto, pero por ahora, esta instalación en particular ha sido coronada como la más antigua de la historia de la humanidad. Si bien los fabricantes no escribieron su fórmula secreta, puede apostar que una empresa probablemente comercializará "la cerveza más antigua del mundo" lo antes posible.

Budín de ortiga

Las ortigas, si bien son comestibles, generalmente no se consideran un forraje sabroso, aunque los recolectores de Gran Bretaña en particular dicen que son deliciosas como sopa o en un risotto. Pero la receta más antigua del Reino Unido, que data de hace 8000 años, los incluye como ingrediente principal.

La receta de la ortiga fue descubierta como parte de una investigación realizada en 2007 por el Instituto de la Universidad de Gales, que la etiquetó como la más antigua en la historia de Gran Bretaña, aunque solo se registró en 6000 a. C., en realidad puede ser hasta dos mil años más antigua que ese. Los investigadores dicen que es esencialmente ortigas hervidas con cebada y agua. "Pudín", en este contexto, se usa en su sentido antiguo como un término sabroso.

Pastel de Carne

Este manjar se ha disfrutado durante más de tres mil años. La fuente de la receta de pastel de carne más antigua proviene de la antigua Mesopotamia, específicamente de tablillas que datan de 1700 a.C., que solo fueron traducidas del antiguo asirio por el académico y chef francés Jean Bottero en 1985.

Las tres tabletas, que actualmente se encuentran en la Universidad de Yale, contienen recetas detalladas para guisos, además de la antigua receta de pastel. No estamos del todo seguros de qué tipo de aves requiere la receta, pero con su énfasis en las mollejas y en el resto del ave, es un testimonio de comer de la nariz a la cola: "Colocar con cuidado las aves en una fuente, esparcir sobre ellas los trozos de molleja y desplume picados, así como los panes pequeños de sêpêtu que han sido horneados en el horno; espolvorear todo con salsa, cubrir con la costra preparada y enviar a la mesa...".

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El mejor acompañamiento para una buena comida

7 Aug 2021

A todas las personas nos encanta poder disfrutar de un delicioso platillo y mucho mejor si es con un buen acompañamiento. Cuando hablamos del mejor acompañamiento para una buena comida, no nos referimos a alguna salsa, o alguna bebida que prometa potenciar los deliciosos sabores del platillo. Sino, estamos hablando de la música.

Sin duda alguna la música puede transformar cualquier lugar y cualquiera actividad en algo sensacional. Por este motivo, en este artículo te recomendamos que para poder hacer de la hora de la comida algo completamente diferente, escuches la música de Alfredo Larrea, más conocido como Dj ShuloMixx. Con apenas 31 años, el nacido en Guayaquil, Ecuador y criado en Estados Unidos ha revolucionado por completo el mundo de la música.

DJShulomixx ha trabajo en empresas reconocidas de remezclas como Latinremixkings y LatinRemixes. Actualmente se encuentra trabajando con Prolatinremixes, otra productora reconocida dentro del medio. Sin embargo, su trayectoria no solo se ha centrado en este tipo de trabajos, sino también ha llegado a otros campos, como por ejemplo en la radio x96.3. Posterior a eso, el año 2010 tuvo la oportunidad de producirse como DJ y desde el año 2014 comenzó a producir con el nombre de DJ Lobo Show.

En la actualidad, además de trabajar con Prolatinremixes, también tiene un reconocido programa radial llamado “La Gozadera” junto a Brea Frank y Shino Aguakate el cual se emite de lunes a viernes en el horario de 6 am a 10 am. Finalmente, también tiene su propio programa llamado "Sunday Brunch con DJ ShuloMixx" el cuál se emite todos los domingos y sin duda es escucharlo es una excelente forma de hacer de tu fin de semana algo completamente diferente.  

Si te interesa vivir esta nueva experiencia y conocer más sobre el trabajo de Alfredo o simplemente quieres ser parte de la audiencia de sus programas, te recomendamos que visites el sitio DjShulomixx.com, donde podrás encontrar mayor información sobre su trabajo y los links directos a sus conocidos programas. Además, te dejamos Su Facebook para que así puedas conocerlo más de cerca y ser uno de los primeros en enterarte de sus nuevos sencillos o trabajos.

Después de poder descubrir a este nuevo talento, estamos seguros que ya tienes en tus manos el mejor acompañamiento para tus comidas ya que sin duda las mezclas de DJ ShuloMixx son una de las mejores dentro de la industria musical.

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Turín, comida y mucho más

11 Jul 2021

La mayoría de las personas que conocen o han escuchado hablar de Italia, seguro que saben que es un lugar excelente para poder disfrutar de un exquisito platillo. Esto se debe a que, sin duda alguna, en un país donde la gastronomía sobre sale.

Turín, no es la excepción ya que de hecho es una de las ciudades de Italia más conocidas por ser un referente culinario. Es por este motivo, que, si decides dar un paso por Italia, no te concentres solo en las ciudades más grandes, sino también en lugares como este que tienen mucho para ofrecer. Pero, debes saber que Turín es mucho más que solo comida, también tiene muchísimos lugares que no debes perder de vista en tu viaje, y a continuación te contamos un poco más de ellos.

Visita el Museo Egipcio

Aunque no lo creas, Turín cuenta con más de tres mil objetos egipcios en sus almacenes. Así que si no tienes la oportunidad de ir a Egipto, sin duda alguna esta es una excelente opción para conocer un poco más de esa cultura.

Además, el costo de entrada es muy accesible por lo que debes incluir este museo en tu lista de lugares por conocer y así vivir una experiencia increíble.

Visita la Piazza San Carlo 

Esta plaza es una de las más emblemáticas de la ciudad, por lo que debe ser uno de los primeros lugares que visites. Además, dentro de la plaza podrás conocer las dos iglesias gemelas que se encuentran ubicadas allí las cuales son la San Carlos Borromeo y la Santa Cristina.

Sin duda alguna la mejor forma de poder conocer estos lugares sin problema alguno y de la manera más cómoda es con el alquiler de un coche. Alquilar un coche te permite poder tener completo control sobre tus tiempos y los sitios que quieres visitar. Lastimosamente, las empresas de turismo tienen horarios que no siempre son accesibles para todos. Por este motivo, lo mejor es contar con un transporte propio que te permita desplazarte sin problema alguno.

Para esto, te recomendamos que visites el sitio web: https://www.autoitalia.es/es-ciudad-turin/. Allí encontrarás los principales requisitos y una vez que te asegures de cumplirlos, estás más que listo para planear tu viaje a Turín y adquirir el auto que más se acomode a tus necesidades y te permita conocer la ciudad como todo un local y movilizarte como más te guste.

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¿Cuáles son las 5 carnes más nutritivas?

4 Jun 2021

En la dieta de los humanos en general, la carne es uno de los principales componentes de diversos nutrientes, sin embargo y como ocurre con varios alimentos, la carne no es tan saludable cuando se come demasiado. Se ha demostrado que la carne roja es potencialmente peligrosa cuando se trata de enfermedades cardíacas y cáncer, aunque muchos especialistas sostienen que la proteína animal tiene muchos beneficios cuando se ingiere en pequeñas cantidades.

Su principal beneficio es, por supuesto, la proteína, junto con sus reservas de aminoácidos esenciales y colágeno. La mayoría de las carnes contienen altos niveles de vitamina B12, B6, K, así como zinc y hierro. Dependiendo del animal y de su crianza, el contenido de grasa varía, pero por lo general es relativamente bajo. Los animales felices y en buen estado de salud producirán un tejido muscular más delgado y tierno, por lo tanto, consumible. Veamos a continuación 5 tipos de carne que son muy nutritivas.

Carne de Cerdo

Esta carne es rica en vitamina B1 y en ácidos grasos como el omega-6, es uno de los tipos de carne más populares del mundo. Desde salchichas italianas hasta costillas de cerdo a la parrilla y tocino, la carne de cerdo es fácil de preparar e increíblemente sabrosa, ideal para una cena fácil cualquier día de la semana. El consejo más saludable para consumir esta carne es ponerla en forma de chuletas en salmuera y, antes de dorarla en una sartén, bañarla con mostaza, jugo de manzana y/o sémola.

Carne de Res

Con ella puede prepararse desde un filete de chuletón hasta perritos calientes. La carne de res es un manjar que debe disfrutarse con moderación, comparte un ácido graso principal nada menos que con el aceite de oliva: el ácido oleico. La manera más práctica de degustarla y conocer sus potencialidades es preparando hamburguesas con ellas, es algo rápido y fácil de preparar, además combine servirla con huevo, cebolla, sal y especias o saborizantes. Ase durante unos minutos por cada lado y combínelo con sus aderezos favoritos para hamburguesas.

Pollo

La carne de gallina es rica en proteínas y baja en grasas. La carne de pechuga de pollo deshuesada y sin piel es uno de los únicos tipos de carne que no contiene grasas saturadas. Por ejemplo, un pollo asado es uno de los placeres más indescriptibles de la vida. Para prepararlo, unte el pollo con mantequilla clarificada y sazónelo todos los lados con sal, luego ase a 475 ° F durante 20 a 25 minutos, reduzca el fuego a 400 ° F y continúe asando otros 30 a 45 minutos, hasta que los muslos y el centro de la pechuga de pollo; finalmente, deje reposar al menos 20 minutos antes de cortarlo y servirlo con verduras.

Carne de Pato

La carne de pato es muy buena en proteínas, sin embargo, debe consumirse preferiblemente la parte de la pechuga y las patas, aunque su hígado también es recomendable para preparar platos como el foie gras. Los patos tienen una capa de grasa entre la piel exterior y la carne, lo que les da un poder de procesamiento adicional para empapar la carne con sabor mientras se cocina. Los muslos de pato preparados como estofados pueden estar acompañados con vino tinto o caldo aromático, para que infundan a la carne más sabor y textura. Para disfrutarlo más, es recomendable ponerlo en el refrigerador para que sea más crujiente al cocerlo en el horno, pues la piel se endurece más.

Carne de Conejo

Por su parte, el conejo rico en nutrientes, su consumo es popular en países como Francia y el Reino Unido. Su carne es rica en B12 y selenio, y es relativamente baja en calorías en comparación con sus niveles de proteínas. El conejo se cocina o fríe tradicionalmente, pero puede estar incluido en la dieta de cualquier persona, siempre y cuando no se lo consuma en exceso; algo que debe considerarse con todas las carnes nombradas en el presente artículo.

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Todo lo que necesita un restaurante

11 May 2021

Los restaurantes son uno de los sitios más comunes que puedes encontrar sin importar el lugar al que vayas. Desde la comida rápida hasta la comida más tradicional sin duda alguna, son sitios increíbles para conocer un poco más de la cultura y gastronomía de un lugar.

A pesar de que muchos creen que para abrir un restaurante solo necesitas saber cocinar bien, necesitas saber que existe todo un proceso detrás, aunque claro, tener una buena mano en la cocina siempre será un plus y hará que tus clientes se enamoren de las delicias que preparan y quieran volver siempre.

Entre las primeras cosas que se necesitan es un local. Este sitio, debe tener una excelente ubicación ya que si es un lugar muy vacío o en una calle no tan concurrida, es probable que la cantidad de tus clientes bajen un poco. Por este motivo, te recomendamos que procures encontrar un espacio donde circule demasiada gente, para que así siempre este lleno.

Después, es importante que tomes en cuenta el tema de los muebles. Esto será en base al tipo de restaurante que quieres tener. Si desees uno muy elegante tendrás que buscar mesas y sillas acorde. Mientras que si buscas algo más rústico podrás optar por puros muebles de madera o hechos a base de pallets. Sin importar el estilo que escojas debes asegurarte que cada rincón del restaurante transmita eso que quieres mostrar.

Ahora, hablemos del personal. Es muy importante contar con un buen personal que tenga un excelente trato al cliente. A nadie le gusta concurrir un sitio donde lo tratan mal o donde no se siente apreciado. Por este motivo, debes tener un personal carismático que sea capaz de llevarse bien con tus clientes y dar una buena imagen de la empresa.

Otro tema importante es el de la limpieza, es sumamente necesario que todo esté limpio para así poder preparar la comida con todas las medidas necesarias. Sabemos que en los restaurante se puede generar demasiada basura, por eso te recomendamos que puedas optar por el servicio de alquiler de contenedores en Argentina.

Este servicio se caracteriza por brindarte un contenedor de hasta 5 metros cúbicos. Esto quiere decir que tendrás demasiado espacio para poder todos los residuos. Nosotros, te recomendamos que lo tengas detrás del restaurante. De esta forma, te será mucho más fácil deshacerte de la basura.

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Cómo disfrutar al máximo un avistamiento de delfines

29 Mar 2021

 

Tenerife es una de las regiones del mundo en donde es fácil avistar delfines, es un espectáculo tan lindo que no debes perdértelo jamás. Si tú deseas visitar Tenerife por otras razones, sean estas de diversión o por trabajo, puedes aprovechar este magnífico evento y tener una muy linda experiencia.

El avistamiento de delfines en Tenerife puede realizarse desde una playa, es decir, tierra firme, o desde un barco y ahora son muchas las empresas que brindan esa facilidad. Puedes desde consultar páginas de internet sobre agencias de turismo o de aventuras deportivas y realizar tu consulta sobre fechas, costos y otros datos más, para así darte la oportunidad de presenciar algo tan majestuoso.

Ahora bien, en esta oportunidad, tenemos algunos consejos que puedes tomar en cuenta al momento de avistar delfines, antes o después, ya que es bueno acompañar un momento tan lindo realizando otras actividades que te harán sentir mucho mejor. Por ejemplo, podemos hablar de comer algo delicioso o beber bebidas refrescantes.

Ideas para acompañar un avistamiento de delfines

El avistamiento de delfines en Tenerife, como bien se ha mencionado, es un evento único y puede ser disfrutado, ya sea solo o junto a otras personas. Pues bien, para disfrutar de este gran espectáculo, lo que podemos hacer es lo siguiente:

• Llevar raciones de fruta o ensaladas de verdura para degustarlo.
• Beber bebidas muy refrescantes como piñas coladas u otros jugos de frutas.
• Llevarse algunos bocaditos mientras se ve a los delfines.

Si bien algunas empresas pueden negar el comer en un barco o a orillas del mar, esto puedes hacerlo si te comprometes a no ensuciar el espacio y si damos esta sugerencia es porque el comer es un gran acompañamiento a algo tan lindo e increíble como el ver a los delfines juntos y saltando fuera del mar.

Si no deseas disfrutar de la compañía de los alimentos, entonces puedes optar únicamente por las bebidas. Sabemos que un momento así será solo visto una vez en la vida, aunque algunas personas tienen la oportunidad de ver esto muchas veces, ya sea porque viven cerca o porque tienen la facilidad de asistir a estos eventos.

Para que tengas la mejor opción en Tenerife sobre avistamiento de delfines, consulta las diferentes opciones que tienes en internet y, llegado el momento, solo diviértete y tomas todas las imágenes o videos que quieras.

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