Proyecto Culinaria

Una riojana y un abulense entre fogones. Recetas y mucho más.

Como afrontar una crisis en tu negocio de cocina

Si hemos empezado un negocio de comidas pero este no nos está dando los mejores resultados, quizá sea porque el enfoque que le hemos dado no es el más adecuado, muchas veces las estrategias tradicionales no funcionan y ante esto tenemos que tener ciertos planes de contingencias que nos van a permitir salir de esta situación.

Compartir tu negocio con algún colega

Una de las mejores formas de solucionar este problema va ser empezar a trabajar con algún colega que tampoco le este yendo bien, compartir la responsabilidad de un negocio si bien no es de las situaciones que más vayamos a llegar a desear  porque siempre deseamos la autonomía en cualquiera de los proyectos que nos proponemos, pues en casos críticos como estos una colaboración  puede ayudar a hacer florecer las ideas de ambos.

Reducir el precio

Muchas veces sobrestimamos la  cantidad de dinero que pretendemos ganar, y es que no nos fijamos como es que la competencia esta ganado a nuestros posibles clientes, una de las estrategias más adecuadas que podemos emplear para hacer funcionar un negocio es reducir nuestros ingresos al mínimo posible para de esta forma conseguir que el público se dé la oportunidad de conocer el trabajo que realizamos,  si bien esta estrategia puede ser un tanto desesperada pues es una buena forma de competir contra negocios que ya se encuentran consolidados en las cercanías de donde nos hemos instalado.

Ofrecer servicios alternativos

Otra manera de hacer que nuestro negocio rinda es ofrecer otros servicios a parte del negocio de comida, permitir que la gente  se reúna en nuestro ambiente para realizar otras actividades puede permitir que  otro tipo de público se acerque, aunque muchas  veces esto puede chocar con el estilo que inicialmente queríamos para nuestro local no es una mala idea si nos ha estado yendo como pesábamos.

Ofrecer un menú especializado

Tener una temática a la hora de realizar nuestros platos puede ser algo que nos ayude de sobremanera en especial cuando aparecen nuevas tendencias, una que se está manteniendo relativamente vigente en los últimos tiempos es la de comer de manera saludable, pero no siempre tenemos el tiempo suficiente para prepararnos  así que podríamos optar por cursos dietética a distancia  y de esta forma adquirir el conocimiento que necesitamos para  construir paltos que sean sabrosos  al mismo  tiempo que representan un beneficio para la salud de nuestros clientes, este sería uno de los muchos enfoques con los que podríamos trabajar.

25 Jun 2017